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Ciao a tutti! Volevo raccontarvi la degustazione di domenica pomeriggio avvenuta a La Sete Beershop di Reggio Emilia con Andrea Marzocchi e le birre del birrificio Cà del Brado di Rastignano (BO). Non avevo ancora assaggiato nulla di questo birrificio, lo conoscevo di fama e per le etichette delle loro bottiglie e quando Fredian ha pubblicato l'evento non ci ho pensato 2 volte prima di prenotare il posto. Siamo partiti con la Piè Veloce Lambicus, una Brett/Wild Ale, maturata in botti di legno e fermentata con lieviti selvaggi Brettanomyces Lambicus. Ha sentori fruttati come l'albicocca, un'acidità delicata e il finale secco che invoglia il sorso successivo. A questa birra è stato abbinato un Parmigiano Reggiano 30 mesi.  La seconda birra degustata è stata la Nessun Dorma, una Sour Ale, ispirata alle Saison prodotte in Vallonia dai contadini a fine inverno per essere bevute in estate nelle lunghe giornate di lavoro. E' una birra con tante sfaccettature, dalla carbonazione fine, dall'acidità presente ma non eccessiva, dai sentori speziati e fruttati. E' una birra molto interessante e sono contenta di averla degustata e scoperta. E' stata abbinata al salame che richiamava alcuni sentori funky.  La terza birra è stata la Û baccabianca, un'Italian Grape Ale, prodotta con uva Grechetto Gentile destinata al Pignoletto del vignaiolo biodinamico Gradizzolo. Credo che sia una delle IGA più buone che io abbia sentito finora perchè si sente la parte vinosa, l'acidità è molto gradevole, è fruttata e la secchezza la rende beverina. E' stata abbinata all'erbazzone reggiano, un piatto saporito che al palato ha bisogno di tutti gli elementi di questa IGA. Ora sono molto curiosa di assaggiare anche la Û baccarossa... vi farò sapere!  La quarta birra è stata la Cerbero Green Label, una Old Ale, affinata per un anno in botti di Nocino. Ed è proprio il nocino che ho sentito subito al naso, mentre al palato oltre ai sentori maltati e tostati si trovano l'amaro di mallo e l'acidità gentile da marasca. E' stata abbinata alla torta al cioccolato, direi abbinamento perfetto.  Le birre della degustazione erano 4 ma abbiamo avuto la possibilità di assaggiarne una quinta, la Euroblend. E' una birra nata dalla collaborazione tra Ca' del Brado, il birrificio tedesco Freigeist e il birrificio svedese Brekeriet. E' una sour affumicata ma non pensate all'affumicato delle rauch, è tutt'altro. Il sentore di fumo è molto equilibrato e si sposa bene con l'acidità, non ho mai sentito queste 2 caratteristiche nella stessa birra ed è stato edificante scoprirla.  E voi avete mai assaggiato le birre di Ca' del Brado? Cosa ne pensate?
Io sono molto contenta di aver finalmente scoperto le loro birre perchè sono prodotti dove si sentono la ricerca, il lavoro e la passione che ci sono alla base e sono delle vere e proprie esperienze degustative che consiglio a chi è curioso e vuole bere qualcosa di diverso ma di qualità. Un ringraziamento a Fredian de La Sete Beershop di Reggio Emilia e a Andrea Marzocchi di Ca' del Brado. Al prossimo post! Elena – Spazio Libero Viaggi di Birra Seguitemi sulla pagina Facebook: https://www.facebook.com/spazioliberoelenaportioli e su Instagram: @ele86re https://www.instagram.com/ele86re
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Ciao a tutti! Bella serata giovedì 11 a Carpi al Bert Pub per l'evento Profumi d'Autunno, degustazione birra e cibo organizzata in collaborazione con l'Associazione Le Donne della Birra e il mio blog Spazio Libero Viaggi di Birra. Lo scopo di un evento di questo tipo è quello di far conoscere l'Associazione ma anche quello di divulgare la passione e la cultura della birra artigianale. Gli abbinamenti sono stati i seguenti: PUMPKIN ALE, birra alla zucca mantovana e riso Vialone Nano mantovano, del Low Land Brewery di Suzzara (MN) (birrificio socio dell'Associazione Le Donne della Birra) con duo di formaggi (Montebore e Zio Bepi) e pane. SPACCA, birra alle castagne del Birrificio Vecchia Orsa di San Giovanni in Persiceto (BO), con vellutata di zucca, speck croccante e crostini. ROGGEN RAUCH SEIDLA, birra affumicata alle castagne nata dalla collaborazione tra Birrificio Dada di Correggio (RE) e i birrifici tedeschi Nittenauer e Spezial, con arista di maiale alle prugne e patate al forno. Le castagne usate per fare questa birra arrivano da Cerreto Alpi, dalla Cooperativa I Briganti del Cerreto di cui ho parlato in questo articolo: www.elenaportioli.com/viaggi-di-birra/foliage-con-i-briganti PEURA NEIRA, american imperial stout del Birrificio Filo di Lana di Avigliana (TO), con torta barozzi. Volevo ringraziare tutti i partecipanti, il Bert Pub, l'Associazione Le Donne della Birra e le socie presenti (Elisa Baraldi, Valeria Cremaschi e Alice Badiali), e i birrifici Low Land Brewery, Vecchia Orsa, Dada e Filo di Lana.  Per rimanere aggiornati sugli eventi seguitemi su Facebook e Instagram!
Elena – Spazio Libero Viaggi di Birra Seguitemi sulla pagina Facebook: https://www.facebook.com/spazioliberoelenaportioli e su Instagram: @ele86re https://www.instagram.com/ele86re  L'autunno è da molti considerata una stagione triste e inutile, che fa finire l'estate e fa aspettare tanto il Natale. Noi invece pensiamo che sia una stagione da vivere a pieno, con i suoi colori dorati, la luce dai toni più caldi e le temperature più fresche. Il paesaggio attorno a noi cambia, gli alberi si spogliano, le persone si coprono. Apprezzare e vivere tutte le stagioni e le loro caratteristiche ci permette di vivere con consapevolezza ogni giorno soprattutto in questo mondo frenetico che ci spinge sempre a correre verso il domani. Per godersi l'autunno quindi cosa c'è di meglio di immergersi nei suoi colori? Ecco perchè in molti vanno alla ricerca del luogo perfetto per ammirare il “foliage” (in italiano fogliame). E pensando a dove vedere il foliage, l'Appennino Tosco-Emiliano è sempre un'ottima idea. Cerreto Alpi di certo non viene in mente come primo luogo ma l'abbiamo scelto proprio per questo, perchè è un posto incantevole ma poco conosciuto, non è "rovinato" dal turismo di massa e ci auguriamo che rimanga così. Crediamo che il turismo, non debba consumare i luoghi e le persone che ci vivono ma, debba diventare rispettoso e sostenibile e questo piccolo borgo ci dà speranza. Ma come ci siamo arrivate qui? Grazie ad una birra artigianale! Ebbene sì, quando il gusto incontra la curiosità si fanno delle belle scoperte. La birra che ci ha risvegliato i sensi è la Roggen Rauch Seidla, prodotta dal Birrificio Dada di Correggio (RE), è una birra affumicata alle castagne. Ed è stato proprio questo ingrediente, la castagna, che ci ha incuriosito tanto e che abbiamo scoperto arrivare proprio da Cerreto Alpi grazie al lavoro della Cooperativa "I Briganti del Cerreto".  Questo borgo di 60 anime, a 960 mt di altitudine e a 70 km da Reggio Emilia, è vivo grazie al coraggio e alla filosofia di vita che hanno i “Briganti”. Il loro nobile obiettivo da quasi 20 anni è quello di contrastare lo spopolamento dell’Appennino, recuperando i boschi abbandonati (tra cui i castagneti), ristrutturando alcuni alloggi all’interno del borgo per accogliere i viaggiatori (una stalla, un metato e un mulino), riscoprendo la tradizione e la lavorazione di un prodotto importante del territorio come la castagna grazie al recupero e la rimessa in funzione di un antico metato. E' veramente straordinario il lavoro che è stato fatto e continua a fare questa cooperativa e siamo contente di aver vissuto qualche ora in questa realtà.  La nostra giornata a Cerreto Alpi è iniziata con un buon caffè preso al bar del circolo all'ingresso del paese, dove abbiamo lasciato l'auto. Da lì abbiamo proseguito a piedi, camminando per le stradine del borgo, godendoci gli scorci, la bellezza delle case in pietra, il buon odore della legna che brucia nelle stufe e i gatti che girano tranquilli per le vie. Ogni tanto ci siamo fermate a leggere le diverse citazioni, sparse qua e là sui muri del paese, prese dal libro “Casa d'altri” di Silvio D'Arzo, pseudonimo di Ezio Comparoni, scrittore reggiano la cui madre era originaria di Cerreto Alpi. Nel centro del paese incrociando gli abitanti ci si saluta come si fa di solito in montagna, un'abitudine purtroppo persa altrove. Abbiamo trovato anche un cagnolino che ci ha accompagnato per tutta mattina facendoci da guida tra il paese e il sentiero (abbiamo scoperto solo dopo che si chiama Silvio ed è il cane dei genitori di Erika). Abbiamo imboccato il sentiero 649 che porta verso il Lago Pranda e a Cerreto Laghi; è un sentiero anche di interesse storico in quanto si trovano testimonianze della presenza dei partigiani e delle postazioni tedesche della seconda guerra mondiale. Siamo passate vicino al campo da calcio del paese che è meraviglioso per la sua collocazione in mezzo al bosco, crediamo che non esistano molti campi da calcio così suggestivi. Abbiamo proseguito per circa 40 minuti seguendo Silvio e fermandoci spesso per respirare l'aria pulita e riempirci gli occhi e il cuore dei colori autunnali. Ogni tanto si trovano dei fiumiciattoli di acqua sorgiva, ogni tanto delle antiche madonnine di marmo, gli unici suoni erano i nostri passi sulle foglie secche, il vento tra gli alberi e l'acqua che scorreva verso valle. Con calma siamo tornate indietro in paese dove abbiamo pranzato al ristorante Da Gian. È un posto accogliente, dove troverete piatti tipici come i tortelli ai funghi e il cinghiale in umido che vi consigliamo. Dopo pranzo ci siamo incontrate con Erika, consigliera della cooperativa "I Briganti del Cerreto", che è stata molto disponibile nel farci da guida e a spiegarci il loro progetto. Ci ha portato a vedere il metato del paese in funzione (per chi non lo sapesse è un piccolo edificio in pietra utilizzato per l'essiccazione delle castagne). Il metato di Cerreto Alpi è stato donato al comune da 3 fratelli e ristrutturato grazie ai fondi europei dai Briganti. Viene messo in funzione di solito a fine ottobre/inizio novembre, al piano terra c'è una sala dove viene acceso il fuoco mentre le castagne vengono messe su una rete, fatta di cannicci, sotto il tetto, da dove passa il fumo e per 40 giorni e 40 notti rimangono lì. Durante il giorno le castagne vengono rimescolate in modo che non si brucino e la fiamma viva del fuoco viene regolata mettendoci ogni tanto della polvere fatta di bucce di castagne dell'anno prima. Una volta passati i 40 giorni, le castagne vengono sbucciate e scelte a mano, una ad una, per fare una farina di castagne di ottima qualità. Abbiamo avuto la possibilità di vedere anche le strutture che i Briganti hanno recuperato negli ultimi anni trasformandole in accoglienti appartamenti e camere per i viaggiatori. La stalla e il metato sono appartamenti e hanno 4 posti letto ciascuno e si trovano nel centro del paese, mentre il mulino che ha 10 posti letto è distaccato, si raggiunge a piedi dal paese oppure in auto dalla statale 63 e si trova in un posto fiabesco, vicino al torrente e attorniato da alberi. Erika ci ha mostrato la casa della sorella di Cesare Zavattini, grande sceneggiatore e scrittore del 900 che ha passato qui diversi periodi della sua vita. Ma Cerreto Alpi è anche il paese che ha dato i natali ad un altro artista, Giovanni Lindo Ferretti, conosciuto per il gruppo CCCP-Fedeli alla linea e il suo attivismo politico e civile, vive tuttora qui. Che dire Cerreto Alpi è un piccolo borgo ma quello che lo rende grande sono la sua natura, la sua gente accogliente e il lavoro di comunità dei suoi Briganti. Questo è il turismo lento, sostenibile, esperenziale e di comunità che vorremmo si sviluppasse ovunque. Questa è l'Italia che ci piace. P.S.: Se volete visitare Cerreto Alpi contattate in anticipo “I Briganti del Cerreto” per organizzare al meglio la vostra visita. https://www.ibrigantidicerreto.com/  Articolo scritto in collaborazione con:
Elena Portioli – Blog “Spazio Libero – Viaggi di Birra” - Facebook Pagina: "Spazio Libero - Elena Portioli" - Instagram: @ele86re Teresa Orefice – Blog “Casapanegatto” - Facebook Pagina: "Casapanegatto" - Instagram: @casapanegatto Barbara Beltrami - Instagram: @barbara.beltrami Foto di Elena Portioli e Teresa Orefice Rieccomi con l'appuntamento di assaggio delle Italian Grape Ale! Stasera ho assaggiato la BJCP: Don't touch my IGA del birrificio Luppolajo di Castel Goffredo (MN). Nome da genio del marketing, questo va assolutamente riconosciuto, chapeau! È una IGA molto interessante, per niente scontata. È acidificata con batteri lattici e il mosto d'uva utilizzato è quello di Moscato, i fiori di ibisco aggiungono acidità e ne danno il colore e per finire i luppoli americani la rendono completa con i loro sentori agrumati. È un'IGA che tende al sour ma senza esagerare. A me è piaciuta molto e la consiglio. E voi l'avete assaggiata? Cosa ne pensate di questo stile birrario italiano?
Fatemi sapere cosa ne pensate, mi trovate su Instagram e su Facebook! Elena – Spazio Libero Viaggi di Birra Seguitemi sulla pagina Facebook: https://www.facebook.com/spazioliberoelenaportioli e su Instagram: @ele86re https://www.instagram.com/ele86re Ciao cari viaggiatori spaziali, liberi e brassicoli! Oggi vi racconto della Festa d'Autunno che c'è stata sabato 23 ottobre al Luppolajo, birrificio agricolo artigianale di Castel Goffredo, provincia di Mantova. Non è proprio vicino a casa ma visto che io e mio marito eravamo di ritorno da Peschiera del Garda, abbiamo fatto una deviazione e poi sapevo che ci sarebbe stata anche Valentina, la co-ambasciatrice della Lombardia dell'Associazione Le Donne della Birra.  Tra le birre autunnali proposte abbiamo assaggiato la birra ai cachi, una Wild Ale chiamata Caco in Botte. Il caco è un frutto che non ho mai amato sia per la sua consistenza che per la sua dolcezza, ma in questa birra è stato reso bene nonostante sia presente come ingrediente al 30%. E' una sour dall'acidità gentile, il grado alcolico non si sente (8,5%) e la dolcezza che ci si aspetta non c'è grazie sicuramente ai 3 anni passati in botte. L'ho apprezzata molto e la consiglio. Ho assaggiato anche la Italian Grape Ale, Mons Rubrus, fatta con mosto di uva Monterosso dei colli piacentini e mi è piaciuta moltissimo! Al primo assaggio sembra una blanche, troviamo la speziatura tipica data dal lievito, ma poi arriva la parte fruttata data dal mosto che rende questa IGA molto fresca e beverina, veramente ottima! Abbiamo assaggiato anche pumpkin ale Mantua, birra alla zucca e la Castanea, birra alle castagne e devo dire che sono soddisfatta della qualità di questo birrificio. Ho portato a casa alcune bottiglie di loro birre che reputo interessanti e man mano che le assaggerò vi farò sapere cosa ne penso! Intanto fatemi sapere se conoscete questo birrificio e ditemi cosa ne pensate! Alla prossima birra! Elena – Spazio Libero Viaggi di Birra Seguitemi sulla pagina Facebook: https://www.facebook.com/spazioliberoelenaportioli e su Instagram: @ele86re https://www.instagram.com/ele86re |
ElenaViaggi e birra artigianale, unendo queste mie 2 passioni è nato Spazio Libero-Viaggi di Birra. 
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Novembre 2021
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